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XIII EXPOSICION AVIVAL 2019

Lun 14 Oct 2019 - 8:39 por autosuf

XIII EXPOSICION AVIVAL 2019

En el recinto situado en:

Av. Ciutat de Pamplona Nº 73
Pol. Ind. “ El Teular ”
46410 Sueca (Valencia)

Los días 29 , 30 de Noviembre, 1 de Diciembre de 2019.

Los animales serán valorados por jueces de España, Bélgica , Alemania y Luxemburgo.

Podrán participar los animales siguientes:
- Gallinas: Grandes y enanas. s.
- Palomas
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    Mensaje  Juan Mapuche el Dom 25 Ago 2013 - 21:31

    Paila Marina (receta)

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    Ingredientes (4-6 personas)

    1 cebolla picada en cuadritos
    2  zanahorias medianas picadas en rodajas delgadas
    1 pimentón rojo cortado en tiritas
    ½ pimentón verde en tiritas
    1 tomate grande picado en cuadritos
    1 cucharada sopera de margarina
    2 cucharadas de aceite
    6 almejas con concha
    6 choritos con concha
    2 tazas de camarones
    6 machas con concha
    6 trozos de congrio (pequeños)
    2 locos picados en cuadritos
    6 ostiones chicos
    3 tazas de surtido de mariscos sin conchas (puede ser congelado o en tarro)
    2 litros de caldo colado de pescado (se prepara con la cabeza del congrio, cebolla, perejil)
    1 cucharada de ají de color
    1 tacita de café de vino blanco
    1 taza de perejil picado
    1 taza de crema espesa
    Sal y Pimienta

    Preparación:

    En una olla agregar el aceite y la margarina, y saltear la cebolla, zanahoria, pimentones y tomate. Cuando está listo el sofrito se le agrega los mariscos en su concha y el pescado. Se saltea todo hasta que empiecen a botar el jugo.

    Luego, agregar el ají de color y el surtido de mariscos. Revolver y saltear un poco más. Agregar el vino blanco y cerca de un litro y medio del caldo de pescado.

    Dejar a fuego lento, destapado por cerca de cuarenta minutos, hasta que el caldo esté bien sabroso.

    Antes de servir, probar el caldo y verificar si necesitará sal, ya que con la reducción del líquido, las preparaciones se salan solas, especialmente si tienen mariscos.

    Calentar las pailas de greda adentro del horno. Sacarlas y servir la sopa repartiendo los mariscos con concha. Antes de llevar a la mesa, espolvorearle un poco de perejil y verter un chorrito de crema.

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    Mensaje  Manuel, el Dom 25 Ago 2013 - 21:47

    Tiene buena pinta.
    ¿que son choritos y locos?
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    Mensaje  Juan Mapuche el Dom 25 Ago 2013 - 22:03

    son mariscos,.. no sabría decirte un sinónimo pero te dejó estas fotos para que los reconozcan,.. primero choritos... después locos.

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    este bivalvo de pequeña concha negra es frecuente en las costas chilenas, pero su extracción mayor se produce en la X Región. Es apetecido y común en los mercados chilenos, pero presenta el grave problema de ser afectado por la marea roja. Un pariente del chorito, es el choro zapato que es frecuente en el sur del país y famoso por su tamaño y buen sabor.

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    El loco existe sólo en parte del litoral del Pacífico en América del Sur (según la wiki, en Chile y parte de Perú). Similares en su forma, el abulón (inglés: abalone) normalmente más pequeño es herbívoro, mientras que el loco chileno es carnívoro. Al no existir en otras latitudes, para traducirlo al inglés es común que lo asocien y denominen como abalone lo cual se presta para confusiones, (aunque nunca debiera traducirse como "crazy"). Los locos se ofrecen en preparaciones como locos-mayo, mariscales o chupes entre otras. El loco puede adquirirse por unidad entero, fresco por docenas desconchado, enlatados-cocidos o congelado. Si encuentra abulones enlatados, fíjese bien en el origen para que no le pasen lapa por abulón como en otros tiempos con el "jurel tipo salmón".

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    Mensaje  Francisco R. el Dom 25 Ago 2013 - 22:32

    caracol o burro donde vivimos.
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    Mensaje  juanmmg54 el Dom 25 Ago 2013 - 23:24

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    Mejillon, con ese nombre se le conoce en España
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    Mensaje  Gabriel Garcia el Dom 25 Ago 2013 - 23:58

    Se ve bien ese plato, debe ser bien contundente con todos esos mariscos Smile

    Nos vemos

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    No sabía que se podía querer tanto a un animal, hasta que tuve uno, me enseño muchas cosas,pero la que más, querer sin condiciones...
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    Mensaje  juanmmg54 el Lun 26 Ago 2013 - 0:06

    Lo consideramos un manjar. Se marisquea en nuestras costas del norte.

    Saludos

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    Mensaje  Gabriel Garcia el Lun 26 Ago 2013 - 0:10

    Algunos hacen preparaciones maravillosas con queso o pastas.

    Hacen muy bien los mariscos y pescados, más que la chatarra que comemos a diario.

    Nos vemos

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    Mensaje  Juan Mapuche el Lun 26 Ago 2013 - 0:47

    y a los locos como les llaman??...

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    Mensaje  juanmmg54 el Lun 26 Ago 2013 - 16:57

    Combattant du Nord escribió:y a los locos como les llaman??...
    Pues la verdad, no los conozco, se parecen a las lapas , que se encuentran pegadas a las rocas, dejandose ver cuando baja la marea. no te sabría decir mas.
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    Mensaje  Juan Mapuche el Lun 26 Ago 2013 - 18:32

    por lo que busque parece que existe sólo en la costa del pacífico sur.. con razón no los conocen son muy buenos también se hacen empanadas de loco...

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    Mensaje  silvi el Lun 26 Ago 2013 - 21:34

    Combattant du Nord escribió:
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    1 cebolla picada en cuadritos
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    Preparación:

    En una olla agregar el aceite y la margarina, y saltear la cebolla, zanahoria, pimentones y tomate. Cuando está listo el sofrito se le agrega los mariscos en su concha y el pescado. Se saltea todo hasta que empiecen a botar el jugo.

    Luego, agregar el ají de color y el surtido de mariscos. Revolver y saltear un poco más. Agregar el vino blanco y cerca de un litro y medio del caldo de pescado.

    Dejar a fuego lento, destapado por cerca de cuarenta minutos, hasta que el caldo esté bien sabroso.

    Antes de servir, probar el caldo y verificar si necesitará sal, ya que con la reducción del líquido, las preparaciones se salan solas, especialmente si tienen mariscos.

    Calentar las pailas de greda adentro del horno. Sacarlas y servir la sopa repartiendo los mariscos con concha. Antes de llevar a la mesa, espolvorearle un poco de perejil y verter un chorrito de crema.

    Se ve muy rico!!!

    Y ya me dió hambre.

    Gracias por la receta.

    Y los locos son muy ricos!!!!
    Solo que son duros y antes de prepararlos los apalean para ablandar la carne.

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    Mensaje  juanmmg54 el Lun 26 Ago 2013 - 22:03

    Si alguno puede le agradeceré ponga un a foto de los locos, que se vean con nitidez , por favor.

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    Saludos
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    Mensaje  Juan Mapuche el Mar 27 Ago 2013 - 0:18

    si silvi, a esos hay que pegarle sus buenos palos con el luslero o huslero.

    Juanmmg54 está imagen se ve más clara.


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    Mensaje  juanmmg54 el Mar 27 Ago 2013 - 7:33

    Lo dicho no lo conozco, lo mas parecido una lapa, si bien me parece que tiene mucha mas carne, como un caracol o una almeja.
    gracias por la foto.

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    Mensaje  Juan Mapuche el Mar 27 Ago 2013 - 17:09

    es bien rico el loco,.. hay que golpearlo con un palo para que se ponga blanco,.. quizás por eso se le dice loco. Very Happy
    El abalone es lo más parecido según el escrito que puse más arriba...

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