Como debo pelar o desollar las codornices?

Julian J. escribió:Quieres decir como cortar en pedazos?

Pingazo escribió:Prefiero la idea de quebrarle e cuello, como a una gallina.
Lo hago de otra manera: la tomo de la cabeza y hago como si fuese a darle vuelta a una manija, con un movimiento en seco.
Aclaro que así he matado gallinas pero aún no he matado ninguna codorniz.
Cuando chico, con mi padre, cazábamos perdices y cuando alguna quedaba sin morir, mi viejo las tomaba de las patas y las golpeaba contra cualquier piedra. No las veía sufrir... pero...

Respecto a cómo se las "pela", me contaron que se le corta el cuello y desde allí, con el cuero, se les retira "como una media".
No sé si será tan fácil como sacarse una media, pero así me lo comentaron, que te quedas con la piel en una mano y en la otra con la carne.

Saludos!!

Juan Osvaldo escribió:

Pingazo escribió:Prefiero la idea de quebrarle e cuello, como a una gallina.
Lo hago de otra manera: la tomo de la cabeza y hago como si fuese a darle vuelta a una manija, con un movimiento en seco.
Aclaro que así he matado gallinas pero aún no he matado ninguna codorniz.
Cuando chico, con mi padre, cazábamos perdices y cuando alguna quedaba sin morir, mi viejo las tomaba de las patas y las golpeaba contra cualquier piedra. No las veía sufrir... pero...

Respecto a cómo se las "pela", me contaron que se le corta el cuello y desde allí, con el cuero, se les retira "como una media".
No sé si será tan fácil como sacarse una media, pero así me lo comentaron, que te quedas con la piel en una mano y en la otra con la carne.
Saludos!!

Nunca había escuchado eso de sacar el cuero? Hay algunas personas que se comen el cuero del animal.
Interesante técnica...

Juan Osvaldo escribió:Hola,... Juan Carlos es el que te dijo la técnica? Si te referías a mi es Juan osvaldo jejejeje....

Julian J. escribió:A mi ya me llevan como 24 huevos en dos días, y una me está poniendo huevos verdes y azules como las gallinas araucanos.

Saludos!!